下饭小菜-辣白菜

• 第1步：

  

  去掉多余水分的白菜

• 第2步：

  

  调制好的辣椒酱

• 第3步：

  

  成品

过程：（1）将白菜清理干净，撒盐去除白菜多余水分，时间为6小时「根据咸盐使用量可调节时间」。（2）将蒜和姜切半，苹果和梨切块，放入搅拌机中，同时加入少许白糖和少许白开水，将其打碎，将打碎后的调料与辣椒面调制均匀，按自己喜好辣的程度，自行添加小辣椒以备后用。（3）6小时到后将调制好的辣酱均匀涂抹至白菜周身。涂好后放到保鲜盒中腌制7天，「我是放在家中自行发酵的」。7天到后既可以食用，但期间要置于冷藏中，方才保证新鲜可口。
注意事项：
1。切不可在制作过程中放入油或粘到油，不然就坏了。
2。给白菜涂抹咸盐和辣椒酱的时候一定要带一次性手套。
3。不可将动过咸盐和辣椒的手直接触碰眼睛及伤口和敏感肌肤。