小排包

• 第1步：

  

  将所有原料准备好

• 第2步：

  

  除了全蛋液、白芝麻、红豆沙不放，其他所有原料放入盆中搅拌（黄油要隔水化开再放），活成面团，有面包机会很方便，我没有买面包机，所以为了面有韧劲，我用手揉了半个多小时，面盆敷上保鲜膜，放在温暖的地方发酵

• 第3步：

  

  待面团发酵成原来两倍大就好了，取出，揉搓排气，分成6个小圆剂子，盖上保鲜膜，静置15分钟

• 第4步：

  

  每个剂子先横着擀，擀成牛舍状

• 第5步：

  

  再竖着擀一下，下面的边要薄
  

• 第6步：

  

  红豆沙用勺子抹匀，从上面往下卷成卷，薄边收尾

• 第7步：

  

  烤盘上抹一点玉米油，收口朝下将卷好的卷摆好，注意要有间隔，放到温暖潮湿的地方继续发酵。我是把蒸锅烧热后关掉，将烤盘架到蒸锅上，盖上锅盖发酵的，这样比较快

• 第8步：

  

  发酵两倍大，用毛刷刷上全蛋液（全蛋液中加入一点水），撒白芝麻……请忽略这奇怪的形状😁……

• 第9步：

  

  烤箱预热后放入，180度，中层，上下火，15分钟即可，注意观察上色，上色快的可以盖上锡纸以免上色过重

• 第10步：

  

  出炉，颜色还不错

• 第11步：

  

  口感很好

• 第12步：

  

  我也是首次尝试，很成功，所以像我一样的新手可以放心尝试啦，呵呵😄

• 第13步：

  

  嗯～就是这个味道～～

1.黄油要隔热水化开再放
2.面团要多揉一会
3.全蛋液加入一点水
3.各家烤箱脾气不同，要注意观察上色