芝麻糖

• 第1步：

  

  黑芝麻洗干净，控干水分。然后倒入锅中翻炒。

• 第2步：

  

  中火翻炒大概二十分钟左右，炒熟的芝麻放手上，一捻就碎了基本就可以了。放在一边待用。

• 第3步：

  

  下面开始熬糖，将白糖、水和麦芽糖全部倒入锅中，大火烧开后转小火。

• 第4步：

  

  糖水烧开后开始起泡，要用勺子不停的搅拌，以免粘锅烧糊。旁边放一碗凉水待用。

• 第5步：

  

  颜色越来越深，同时开始起大泡了，要多搅拌，火要打小一点。用筷子蘸一点糖水放入准备好的凉水中，如果糖水遇水就凝固，并且很脆一咬就碎，说明糖已经熬好了。把炒熟的芝麻倒入糖浆中，迅速搅拌均匀。

• 第6步：

  

  把搅拌均匀的芝麻糖倒入烤盘或者面板上整形。这个过程要快，否则凉了以后就不好切片了。

• 第7步：

  

  趁热把芝麻糖切片。一定要趁热切，否则凉了就会变硬不好切。切的时候要切薄一些，这样吃起来口感会比较脆。

• 第8步：

  

  这个切的时候就有点硬了，所以比较厚，吃起来就没那么脆了。但是味道还是很好的。

个人觉得糖的比例还可以再减一些，如果爱吃甜食的，这个甜度刚好。像我不是很爱吃甜食的，这个比例就会觉得太甜了。