在家就能做的口水鸡 美食教程

• 第1步：

  

  鸡腿肉两枚

• 第2步：

  

  辣椒面，花椒末

• 第3步：

  

  葱丝，姜末

• 第4步：

  

  一盆冰水

• 第5步：

  

  鸡肉切条，用葱丝和盐把鸡肉腌制30分钟去腥

• 第6步：

  

  腌好的鸡肉加入沸水焯去浮油

• 第7步：

  

  焯好了马上倒入冰水里，鸡肉的口感会很Q，码盘前沥干水分

• 第8步：

  

  2勺盐，1勺糖，半勺醋，一点点味精或者鸡精洒在鸡肉上。码盘，下面铺上黄瓜or油菜

• 第9步：

  

  锅里烧热油，油8分热的时候倒入姜末。姜末炸到金黄关火。

• 第10步：

  

  倒入辣椒面，花椒末，静置30分钟

• 第11步：

  

  拌上鸡肉，就OK了

鸡肉最好是鸡腿肉。调料的步骤可以按自己喜欢的口味调配。自制的红油貌似没有外面饭店里的红，不过不影响口感和味道。开饭喽。