主要材料
:新鲜柠檬900g | 冰糖1200g |
所需工具
:紫砂煲1 | 玻璃密封瓶2 |
制作步骤
:第1步:
新鲜柠檬准备好,放盆子中。放两勺盐搓一搓表面去蜡,防止有的水果为了追求光泽度打蜡。
第2步:
然后放水浸泡几个小时
第3步:
切掉柠檬两头
第4步:
切过就是这个样子啦
第5步:
然后把柠檬分别切片,尽量厚度均匀
第6步:
全部切完了,去籽,防止发苦
第7步:
这是去掉的柠檬两头
第8步:
然后开始往紫砂煲里一层一层的铺。锅里保持无水无油的干燥状态,我的紫砂锅是双层设计。大家如果没有,就需要砂锅里铺好再放另一个锅里隔水炖。
第9步:
一层柠檬,一层冰糖。有黄冰糖用那个更好,我是临时起意有什么就用什么了😊。冰糖捶碎一点更好融化,我这样大颗就需要时间稍微长一丢丢
第10步:
直到全部铺完,盖上盖子就可以了。大家如果是隔水炖就是水滚开转小火🔥
第11步:
1个半小时冰糖已经全部融化。紫砂煲是平时用来煲汤的那种卡卡慢,正好适合炖这个
第12步:
5个小时后,柠檬变色了有木有,因为只有冰糖和柠檬,里边绝对不能加水哈,所以色泽很诱人
第13步:
8个小时的状态
第14步:
第9个小时
第15步:
炖的期间我还去包了一堆中药足浴包,成就感满满
第16步:
十个小时后成功关火。有的习惯最后再收汁,我这个就没有那个步骤因为放凉了就浓稠了。剩下的就是等温度降下来
第17步:
装瓶子啦啦啦,好兴奋
第18步:
下午茶标配,冲水喝
小贴士
:1.绝对不能加水啊宝宝们这是关键
2.砂锅里保持无油无水干燥状态
3.一层柠檬,一层冰糖,先铺柠檬
4.小火哦,最少也要8小时
5.喜欢的点赞或收藏,不喜勿喷
具体操作不明白的可以评论或者私信问我,看到会第一时间回复的。
谢谢大家的支持和关注
成品可购,但是要提前私信告诉我一下