酱闷猪骨头

• 第1步：

  

  生猪棒骨、猪排（可以只取一样，也可以加个猪蹄）。市场买来容易带一些木屑，先洗干净😊

• 第2步：

  

  凉水加肉放入锅内，加料酒清味！

• 第3步：

  

  葱姜蒜、豆瓣酱备用！

• 第4步：

  

  桂皮良姜八角可以直接放入锅内，一些个头小的肉料最好放入料盒（香叶、肉蔻、丁香、小茴香、甘草、白芷等等）一定要少放，只是借个料味就行，放多了就遮肉香味了，也可以只放花椒茴香、桂皮良姜，依个人口味！

• 第5步：

  

• 第6步：

  

  热锅凉油！

• 第7步：

  

  放入葱姜蒜，然后加入豆瓣酱😍

• 第8步：

  

  小火慢慢翻炒，直到出来葱姜蒜香味，酱出来酱香味（微微发黄）。

• 第9步：

  

  生肉倒入凉水锅，放入一些老抽上色😜开锅后，撇去肉沫，撇干净一些。

• 第10步：

  

  大火开锅后小火慢炖！炖到肉差不多快熟了了放入适量盐，再炖上十分钟后，就可以出锅吃了😁

• 第11步：

  

  颜色不太好看，其实是光线的问题😊味道美才是王道😂😄

没神马注意事项😊