五仁苏子月饼

• 第1步：

  

  1先上一张成品图😄

• 第2步：

  

  1.将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分钟）中层10分钟。不是很熟的话可以再烤10分钟根据个人口味（本人喜欢酥脆的）

• 第3步：

  

  2.把烤好的核桃仁、花生仁、南瓜子、分别打碎成粗粒（我个人比较喜欢带有一些粗粒的，吃起来香）没有搅拌机可以装塑料袋里用面棒打碎

• 第4步：

  

  3.上述材料搅拌好了之后混合在一起，然后加适量的蜂蜜、糯米粉、奶粉拌匀,一点点的往里加水，使上述材料能揉在一起成团既可（比例按自己的喜好

• 第5步：

  

  4.我是50g的月饼模具,月饼馅是25g一个小圆团

• 第6步：

  

  月饼馅就做好了备用

• 第7步：

  

  准备好的材料:中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，辅料:鸡蛋1个搅拌均匀

• 第8步：

  

  1.转化糖浆、枧水、油、盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上

• 第9步：

  

  2.将松弛好的饼皮分成25克／个，揉圆团，擀成饼皮

• 第10步：

  

  3.取一个饼皮，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个圆团，放在模具里

• 第11步：

  

  4.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘

• 第12步：

  

  5.烤箱180度预热，中层，烤10分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面金黄即可

• 第13步：

  

• 第14步：

  

苏子和芝麻不要打碎哦 小小颗的咬起来才有口感