凉拌鲫鱼酸酸辣辣的清爽可口，配一杯冰镇啤酒，爽歪歪！😄
主要材料
：| 鲫鱼三两左右的两条 | 葱姜蒜适量 |
| 香菜芹菜香菜两根芹菜一小根 | 小米辣椒适量 |
| 生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油适量 | 盐，鸡精，糖适量 |
所需工具
：| 锅 |
制作步骤
：第1步：
鱼清理干净放料酒和一小勺盐加姜葱腌二十分钟（自己钓的鲫鱼比较小就多弄了几条）
第2步：
准备青红辣椒（小米辣）剁碎
第3步：
姜蒜剁碎装入大碗
第4步：
芹菜，香菜，葱切碎
第5步：
准备锅倒适量的油烧热淋入姜蒜碗爆香
第6步：
在姜蒜碗中依次放入青红辣椒
第7步：
一勺辣椒油
第8步：
一勺香油
第9步：
一勺花椒油（我用的自制青花椒油）
第10步：
三勺生抽
第11步：
鸡精白糖少许盐适量喜甜味自己加重比例
第12步：
醋可以多点
第13步：
最后加入香菜小葱芹菜
第14步：
调匀备用
第15步：
锅中加姜葱少许盐把水烧开倒入鲫鱼煮五分钟
第16步：
捞出摆盘
第17步：
把准备好的调料汁淋到鱼上放凉即可
小贴士
：腌鱼一定多腌一会，煮鱼时一定时间不能太久，当然凉拌鲫鱼一定要活鱼最好，不喜欢水煮蒸熟也是可以的别蒸的太老以眼珠鼓出为准，大概八分钟左右吧！😊
