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南瓜蒸蛋糕

南瓜蒸蛋糕
做一款不用烤箱的蛋糕

主要材料

低筋面粉70g鸡蛋4个
木糖醇适量小南瓜半个
牛奶1袋

所需工具

筛子1个打蛋器1个

制作步骤

  • 第1步:

    南瓜蒸蛋糕 第1步

    将蛋清和蛋黄分离,可以用矿泉水瓶来分离,特别好用!

  • 第2步:

    南瓜蒸蛋糕 第2步

    分离好的蛋黄

  • 第3步:

    南瓜蒸蛋糕 第3步

    南瓜隔水蒸熟,打成南瓜泥

  • 第4步:

    南瓜蒸蛋糕 第4步

    用打蛋器把蛋白打到有粗泡的时候加入第一次的(因为家人原因加的是木糖醇)大概1/3

  • 第5步:

    南瓜蒸蛋糕 第5步

    蛋白开始细腻的时候加入第二次,也是总量的1/3

  • 第6步:

    南瓜蒸蛋糕 第6步

    蛋白开始有弯勾,非常细腻,加入最后的1/3

  • 第7步:

    南瓜蒸蛋糕 第7步

    在蛋黄中筛入低筋粉、加入南瓜、木糖醇、一点点的盐、一袋牛奶搅匀

  • 第8步:

    南瓜蒸蛋糕 第8步

    取1/3的蛋白到蛋黄糊中搅拌,要翻拌均匀

  • 第9步:

    南瓜蒸蛋糕 第9步

    在取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌,拌好后,将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中抄底翻拌。

  • 第10步:

    南瓜蒸蛋糕 第10步

    将拌好后的面糊提起一点,离桌面1~2cm的距离垂直震几下,将气泡震出

  • 第11步:

    南瓜蒸蛋糕 第11步

    盖上保鲜膜以免出现蜂窝

  • 第12步:

    南瓜蒸蛋糕 第12步

    完成,呵呵,吃的就盛一块了,在不照就没了!

小贴士

如果你没有电动打蛋器最好把蛋清放在冰箱冷冻层里,待蛋清周边有冰霜时拿出来,这样更容易打发

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《南瓜蒸蛋糕》教程创建于2016-08-27
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