红枣银耳莲子汤

• 第1步：

  

  材料忘记拍照了，都准备烧了才想起发个教程。首先将莲子、银耳提前泡，我是提前两个小时泡的。莲子泡软了好去芯，莲芯是苦的，较寒。我男朋友嗓子不舒服有点上火，所以我没去莲芯。超市里也可以买到去好莲芯的莲子。

• 第2步：

  

  先将大概4L水倒入砂锅中烧，过两分钟水温了加入泡好的莲子、银耳，大火烧开两分钟后转小火。

• 第3步：

  

  小火调至锅内有一处到两处有咕嘟而不沸腾即可，这样就算盖上盖子也不会溢锅。可以多加水，大概要煮两个小时左右，水分会流失。

• 第4步：

  

  大概1个半小时左右时银耳已经变糯，水也变稠了。

• 第5步：

  

  加入冰糖和红枣，红枣我只放了两颗。个人经验下来红枣太多会变苦，影响味道。现在放红枣也是为了避免红枣煮烂掉。

• 第6步：

  

  最后在小火慢慢煲20分钟左右冰糖化掉

• 第7步：

  

  关火，焖一会。完成啦。

莲子如果用冷水泡的就冷水下锅，热水泡的就要热水下锅，否则莲子不容易煮烂。便秘的人不能吃莲子。莲芯寒。