卤猪大肠炒青椒

• 第1步：

  

  清洗大肠的时候，除了用热水外，还可以用盐和醋搓洗除味。放姜，大葱，八角，茴香子，香叶，花椒，生抽煮。

• 第2步：

  

  为了快速的将大肠煮软，可以用高压锅，差不多5分钟就可以了

• 第3步：

  

  高压锅5分钟后，大肠已经煮上色，试试用筷子戳，可以戳穿就说你煮好了

• 第4步：

  

  将大肠切好，青椒切好。炒的时候不用放油，因为猪大肠本身就带着很多油。先用小火炒大肠，炒出油了放大蒜，青椒。改大火，怕糊锅放点水。

• 第5步：

  

  把青椒炒软，水炒干，放少量盐和鸡精，就可以出锅了。

一般买来的大肠分量有点多，卤好之后可以放冰箱冻起来，吃多少取多少。