自制凉皮

第1步：

这是洗完之后的面糊。因为我自己做所以洗面的步骤没能拍下图片请原谅。下面告诉大家怎么洗面，倒入没过面团一半的凉开水开始洗面，两手用力揉，直到水变成奶白色，剩下的就是面筋了散落在盆底，用滤网过滤，面筋放入盆中继续洗，洗到水清力止，过滤好的面糊放入冰箱冷藏4-5小时

第2步：

面糊沉淀好了，把多余的水倒掉，然后搅拌均匀，盘子刷油

第3步：

倒入薄薄一层

第4步：

放入开水锅里盖上锅盖（防止面皮干）看见面皮表面起大泡就好了（大约2分钟）

第5步：

准备个大点的盆放入凉水，盘子放入凉水中冷却一下方便脱盘

第6步：

这就是做好的

第7步：

切好黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段，蒜末，白糖，醋，芝麻酱，辣椒油一拌

第8步：

忘记面筋了，洗好的面筋加少许酵母，发酵好放锅蒸熟切小方块就行