柠檬冻芝士蛋糕

• 第1步：

  

  微波炉将黄油融化

• 第2步：

  

  将消化饼放入两层密封袋，用擀面杖碾碎

• 第3步：

  

  黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀

• 第4步：

  

  饼干碎倒入蛋糕模，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用

• 第5步：

  

  将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒

• 第6步：

  

  将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀

• 第7步：

  

  鱼胶粉放入小碗中，用两汤勺水融化开，然后加入柠檬汁，搅拌均匀

• 第8步：

  

  将混合好的鱼胶柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀

• 第9步：

  

  淡奶油从冰箱取出，倒入大碗中

• 第10步：

  

  用打蛋器打发到七成发

• 第11步：

  

  将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀

• 第12步：

  

  将芝士糊倒入蛋糕模，将表面抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时

• 第13步：

  

  成功脱模后装饰好柠檬片

1.芝士要隔水打发，下面的水保持70-80的温度就行