蒸粘米豆渣糕

• 第1步：

  

  先看样品、真滴不错哦

• 第2步：

  

  粘米粉、要注意的是用的是粘米粉、也叫小麦淀粉不是糯米粉哦

• 第3步：

  

  120克的糖一分为二，一份混合到粘米粉里、一份混合到豆渣里，豆渣忘拍了

• 第4步：

  

  干酵母用温水化开

• 第5步：

  

  将粘米粉、酵母水、豆渣混合，再加适量温水或者豆浆（有点温度就行不要超过四十度）调成稠糊、然后盖膜发酵

• 第6步：

  

  发酵时间看温度、发至两三倍大小、表面蜂窝状，这时候加一丢丢泡打粉再醒20分钟（或者加点碱、主要是为了不使发酵好的面糊发酸，可以不加）

• 第7步：

  

  发好的面糊倒入模具或任意浅的容器内，最好是有菊花模、模具中刷层橄榄油（容易脱模）蒸锅里加水烧开，水开后再放入蒸屉、蒸七分钟

• 第8步：

  

  蒸好的样子，这个菊花模比盘子容易脱模

主要注意的就是发酵：
窍门一：放有太阳的地方，不怕时间久就怕发不够时间，多发一会儿主要看膨胀大小
窍门二：天冷温度不够的时候、微波炉高火空转三分，关掉微波炉，把面糊放进去发就行啦

大家还有啥好办法欢迎留言分享哈