榆钱为榆科植物的翅果，现代医学研究表明，榆钱有高膳食纤维、高蛋白、高铁、低脂肪等特点，有调节人体生长发育、生理功能，防治缺铁性贫血的功效。
榆钱的营养价值：
榆钱营养十分丰富。据测定，每100克榆钱含水分82克、蛋白质3.8克、脂肪1克、碳水化合物8.5克、膳食纤维1.3克、钙280毫克、磷100毫克、铁22毫克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.1毫克、尼克酸1.4毫克、抗坏血酸9毫克、烟酸1.4毫克。榆钱中对人体有益的微量元素铁含量最高，锌含量也较高，其次是铜、锰；而有害元素铅、镉的含量都远远低于国家限定范围。（摘自百度）到了榆钱季，来做一款榆钱拨烂子吧。
榆钱的营养价值：
榆钱营养十分丰富。据测定，每100克榆钱含水分82克、蛋白质3.8克、脂肪1克、碳水化合物8.5克、膳食纤维1.3克、钙280毫克、磷100毫克、铁22毫克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.1毫克、尼克酸1.4毫克、抗坏血酸9毫克、烟酸1.4毫克。榆钱中对人体有益的微量元素铁含量最高，锌含量也较高，其次是铜、锰；而有害元素铅、镉的含量都远远低于国家限定范围。（摘自百度）到了榆钱季，来做一款榆钱拨烂子吧。
主要材料
：| 面粉适量 | 榆钱适量 |
| 西红柿两个 | 鸡蛋两个 |
| 菠菜一把 |
所需工具
：| 盆一个 | 蒸锅一个 |
制作步骤
：第1步：
周末采摘来的榆钱。
第2步：
榆钱去柄、去蒂，（这一步相当麻烦），洗净待用。
第3步：
加入适量面粉。
第4步：
搅拌，使每片叶子上都粘上面粉即可。
第5步：
冷水放入蒸锅，水开后稍关点火，蒸6、7分钟就熟了。
第6步：
熟了的。
第7步：
盛出一盘。
第8步：
上面放了些菠菜炒鸡蛋。（这个可以依个人口味随意加菜）
第9步：
再浇上炒好的西红柿酱，拌起来就可以吃了，看着还不错吧。
小贴士
：拨烂子可以用炒西红柿酱拌着吃，也可以用大葱炒一下吃，或者用自己喜欢的菜拌着吃。
