成都人最爱的小吃-蛋烘糕

• 第1步：

  

  首先，把红糖，白糖，酵母，小苏打，盐放在温水种完全融化，等水凉透后混入打散的蛋液中，然后与面粉调匀，以前我用刮刀来搅拌，经常搅拌不好，后来才发现用手动打蛋器分分钟搞定。现在你以为可以吃了么？错，放进冰箱冷藏一晚或者室温（20度左右）发酵两小时，必须必须！！
  

• 第2步：

  

  早上拿出来，用勺轻轻搅拌一下。用炉子的小火，一定要小火哦！温锅，就是空烧锅，然后我一般是把手放在锅上感觉有热度了，就把锅拿起来，快速的舀一勺面糊倒在锅中间，然后又快速的转动锅，让面糊均匀的摊成一个圆形！
  
  

• 第3步：

  

  具体一勺面糊的多少，要用自己家的勺子来感觉，我一个人做一个人拍，没有摊圆！然后为了拍这张，还糊了！摊圆之后放火上，如图，会有很多小气泡冒出来基本等所有的气泡都冒完了，把锅拿起来！这个也是要凭经验来感觉时间的，多做几次就好了，我也糊了无数次呢！
  

• 第4步：

  

  这个是草莓酱，少一点放在中间，多了要流要流要流，因为蛋烘糕是热的，会融化草莓酱！
  

• 第5步：

  

  对折，因为是不粘锅，所以筷子轻轻一挑就起来了！

• 第6步：

  

  可以吃啦！
  

• 第7步：

  

  一种搭配，肉松加奶油

• 第8步：

  

  另一种搭配，芽菜肉沫！这三种是我家常吃的！
  蛋烘糕车上一般都有十几种，什么豇豆肉沫啊，沙拉酱肉松啊老干妈加土豆丝啊，只要你想要吃的都可以自己准备哦
  

火候和一个面糊的量多试试就好啦