美味又美貌的香橙蛋糕卷

• 第1步：

  

  橙皮磨碎，加入50g糖提前腌制一晚，可以很好地去除苦味。

• 第2步：

  

  弄好的香橙皮屑是这样的，很喜人吧！

• 第3步：

  

  1、将5个蛋白和蛋黄分别装在不同的器皿中 。
  2、蛋黄加入植物油打至颜色发白，再加入鲜橙汁和腌制好的橙皮入内充分搅拌均匀，最后加入混合过筛好的低粉和玉米淀粉搅拌均匀 (全程使用电动打蛋器，搅拌低粉就十几秒钟，不用担心起筋的) 。
  3、蛋白分两到三次加入50g细砂糖打至湿性发泡 ，不懂什么湿性发泡的可以问下度娘。
  4、将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀后，再全部倒回到剩余的蛋白霜中切拌均匀
  5、倒入铺好油纸的烤盘中抹平，震动几下震出大气泡。

• 第4步：

  

  150度烘烤25分钟左右出炉，连同烤纸在烤架上放稍凉后卷起成型即可。

• 第5步：

  

  在有阳光的午后安享美味的蛋糕，感觉棒棒哒！

蛋糕要在还有一些温度的时候卷起来，凉了容易开裂。卷的时候可以用擀面杖在一端帮忙，然后用油纸像包糖果一样把蛋糕卷包起来，放凉切块就可以了。
卷之前还可以涂上奶油，果酱之类。