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谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫

谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫
据说烘培界有两种东西以高失败率著称,如果说戚峰是初学者的拦路虎,那么马卡龙就是进阶者的滑铁卢,喜欢烘培的人都有一个共同点,那就是有足够的耐心和不怕失败的精神,马卡龙的制作就是挑战。

主要材料

杏仁粉50克糖粉50克
蛋白35克糖粉33克
柠檬汁数滴

所需工具

烤箱

制作步骤

  • 第1步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第1步

    杏仁粉和糖粉各50克混合用料理机打至更为细腻。

  • 第2步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第2步

    蛋白一次性加入33克糖粉开始搅打。

  • 第3步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第3步

    打至湿性发泡时,加入柠檬汁和色粉,这里我将蛋白分成了两份,可以加入不同颜色的色粉。

  • 第4步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第4步

    继续将蛋白打至硬性发泡。

  • 第5步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第5步

    分两次将蛋白霜与杏仁糖粉拌匀。

  • 第6步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第6步

    拌匀的面糊呈飘带状落下即可。

  • 第7步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第7步

    面糊装入裱花袋。

  • 第8步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第8步

    在油布上挤出大小均等的面糊,室温晾至表皮干燥,摸上去不沾手即可。

  • 第9步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第9步

    烤箱上管预热180度,将烤盘迅速放入烤箱中层,同时将上管温度调至175度,烤约5分钟出裙边,关掉上管,将下管温度开到170度,烤约12分钟至全熟。取出晾凉后脱模,夹上自己喜欢的馅心即可。

  • 第10步:

    谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫 第10步

    是的,没错,马卡龙就这样新鲜出炉咯!

小贴士

喜欢烘培的你,准备好你的材料,跟着寻独品的我一起学习马卡龙烘培吧!定让你爱上不一样的烘培以及不一样的马卡龙咯!

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《谁人懂得少女酥胸马卡龙的浪漫》教程创建于2016-03-02
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