戚风蛋糕块 -- ZWY

第1步：

材料大合照~~

第2步：

蛋清和蛋黄分离ing~~

第3步：

色拉油，牛奶，和糖粉拌匀（ps:这里只用放35g的糖粉哦）~~

第4步：

把上一步倒入蛋黄中，搅拌均匀~~

第5步：

放入低粉（ps:低粉最好事先过2~3次筛哦）~~

第6步：

搅拌好就是酱紫滴，把搅拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏，记得封个保鲜膜哦~~

第7步：

下面就要打蛋清啦，将剩下的糖粉分两次加入蛋清，第二次时和玉米淀粉一起加入，打至湿性偏干性发泡（ps：加入玉米淀粉是为了让蛋白霜更稳定，也可以不加哦）~~

第8步：

打到提起有小尖勾就可以啦~~

第9步：

将蛋黄糊拿出来，放入三分之一的蛋白霜切拌均匀（ps:注意，注意，注意，重要的事情说三遍，一定要切拌，不能划圈圈搅拌，不然蛋白霜会消泡滴）~~

第10步：

然后再倒入剩下的蛋白霜里，也是切拌均匀~~

第11步：

OK啦，就是酱紫滴~~

第12步：

面糊倒入垫入油纸的烤盆（ps:烤箱预热165度10分钟）

第13步：

两勺面糊加入可可粉拌匀

第14步：

划出纹路后放入烤箱165度25~30分钟

第15步：

第16步：

成品图

第17步：