教你做甜甜圈~『转』

• 第1步：

  

  食材
  高筋面粉
  180g
  水
  95g
  干酵母
  3g
  黄油
  18g
  细砂糖
  25g
  鸡蛋
  25g
  盐
  2g
  奶粉
  6g
  油
  适量
  糖粉
  适量
  
  步骤
  ①将水、白糖、鸡蛋液和干酵母放入碗中搅拌融化，静置10分钟待用；
  ②把面粉、奶粉和盐放入盆中混合均匀；
  ③倒入酵母水搅匀，用手搓成光滑的面团；
  ④将面团放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，加入软化的黄油，再揉至面团光滑柔软，撑开面团边缘，出现的破洞比较光滑的状态即可；
  ⑤将面团盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵至原面团的2倍大，大概需要1.5个小时；
  ⑥将发酵好的面团放在撒了少许面粉的案板上，用手将面团的气体按压出来，盖上保鲜静置15分钟；

• 第2步：

  

  ⑦用擀面杖将面团擀成厚度为1.5厘米的厚面片；
  ⑧用甜甜圈模具在面片上按压出圆形状，边缘多余的面皮可以合起来重新再压个面片做甜甜圈，最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈；
  ⑨将压好的甜甜圈面团放在案板上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，大约半个小时至原来的2倍；
  ⑩油锅烧热，逐个把发酵好的甜甜圈放到油锅里，一面炸30秒后要及时翻面，两面都炸到金黄色时捞出，等甜甜圈降温后，在表面裹上一层糖粉即可

😁😁😁