油油豆腐焖笋——山谷家美食

• 第1步：

  

  小七说：这种笋不是春笋，而是竹鞭人工培育后长得新笋。山谷很赞同这种说法。

• 第2步：

  

  剥去笋壳.....

• 第3步：

  

  切成滚到块......

• 第4步：

  

  焯水.....

• 第5步：

  

  出水沥干.......

• 第6步：

  

  油起中温，煸炒笋块30秒。

• 第7步：

  

  加入油豆腐......

• 第8步：

  

  加水，水量大致和食材平。加入酱油，盖上锅盖......

• 第9步：

  

  切葱花.....

• 第10步：

  

  盖上锅盖，把黄了的葱捞去不用，中文焖煮至汤汁浓稠......

• 第11步：

  

  起锅撒入葱花.......

1.这个季节竹笋没有春笋嫩，价钱也贵很多，不过偶尔尝鲜不过份。
2.因为酱油比较多，所以最后再尝味道，酌量加盐。
3.焖煮过程中要留一点汤汁，让笋和豆腐泡在汤汁里更入味。
4.油豆腐可以用手指每一块都捏捏扁，这样会更加入味。
山谷又分享了一道简单易做的家常菜，记得交作业哦。