红薯小窝头-Shellyli私家小厨

• 第1步：

  

  吃货们总在纠结一件事，那就是——美食和体重怎么才能兼顾。其实呢，享受美食不必大鱼大肉，五谷杂粮也可以滋养又美味

• 第2步：

  

  现在这时节红薯正当时，家里囤了不少，取两颗洗净蒸熟。这个样子……吃货表示好想就这么吃掉啊

• 第3步：

  

  压成薯泥

• 第4步：

  

  趁热加入玉米粉，黄豆粉，少许糯米粉，再洒上一点酵母粉，如果喜欢甜食也可加一点点砂糖

• 第5步：

  

  把所有的材料趁热揉成面团，面光，手光，盆光就ok！盖上保鲜膜放到温暖的地方

• 第6步：

  

  半小时左右，面团膨胀，用手按一下很松软，就可以做窝窝头了

• 第7步：

  

  取一小块面团放到手心，揉成中空的宝塔型，一个红薯窝窝头就做好了

• 第8步：

  

  就像这样，底部是中空的哦，如果面团粘手可以涂一点点食用油（双手协调吧，没法拍照，客客看图理解下吧，据说从前不会捏窝窝头的姑娘是嫁不出去滴，哈哈～）

• 第9步：

  

  也可以揉成薄一点圆圆的面团，这样摆盘时可以反过来将配菜放进窝窝头的窝里，想想那画面……吃货的创造力果然是无限的

• 第10步：

  

  没有再醒发，一颗一颗做好直接入了蒸锅，用了家乡的玉米皮代替屉布，期待开锅那一瞬间的清香扑鼻……

• 第11步：

  

  充分利用这段时间，准备配菜的材料——葱花、青红椒、胡萝卜、香菇香菇…貌似家里断货了…就用木耳代替吧，以上统统切成丁，刚好有煮熟的玉米粒、一点点精肉、最后还需要一点甜面酱

• 第12步：

  

  凉锅热油放入葱花爆炒出香味，加精肉末翻炒至肉色变白，依次加入其它材料，放一点甜面酱，盐少许，最后加一点水，继续翻炒，出锅

• 第13步：

  

  来来来～客客们，30分钟后窝窝们的样子，我来交作业了哦

• 第14步：

  

  做了好多，继续上图。。。吃货们有没有蠢蠢欲动呢

• 第15步：

  

  此刻，窗外正在飘雪，一室的静谧与香甜，在这个寒冷的冬日里，为心爱人的准备这样一餐美味又滋养的五谷饭，就这么暖暖的一直幸福下去吧

1.做美食一向随心所欲，不拘小节的shellyli从来没有严格按照用量来做，吼吼～总之玉米粉总量和其他面类总量大概1:1就对了，其它的客客们自己发挥啦
2.红薯煮好后一定趁热揉面，这样各种粉类才可以软糯，酵母也可以借助红薯的温度激活
3.窝窝头做的小一点蒸20--30分钟就好了，如果窝窝头个头比较大可以适当延长蒸的时间
这个冬日里为心爱的人也为自己，蒸一次温暖滋养的五谷饭吧，满满都是爱呢！
喜欢的亲～
shellyli欢迎你们狠狠点赞哦