油淋生蚝

第1步：

取一把窄点的尖头刀，刀插入较尖一端的缝隙中，平贴于平壳的内部上方，伸入平壳中问，然后横向左右划，把肌肉割断后，轻辁掀开上壳五六厘米，把黏在上壳的蚝裙刮下，把上壳拿掉，将撬开的生蚝洗刷干净，备用。

第2步：

将葱，姜洗净切末，大蒜剥皮，洗净切末。

第3步：

锅内倒入油，放葱末，姜末，蒜末煸炒至香味四溢。将热油淋在处理好的生蚝上，按个人口味撒少许盐调味。

第4步：

柠檬洗净，一切为二，将柠檬汁淋在生蚝上，这样可以帮助去除生蚝的腥味。