芥末酱鱿鱼——山谷拿手菜

• 第1步：

  

  鱿鱼一只.....

• 第2步：

  

  泡在水里清除肠腔剥去内膜........

• 第3步：

  

  咦........这是什么？

• 第4步：

  

  准备下刀了.....

• 第5步：

  

  切成斜刀花........

• 第6步：

  

  准备葱姜料酒，酱油、芥末，把芥末酌量加入酱油中，用筷子将芥末拌匀，酱料做好了。

• 第7步：

  

  开油锅.......丢入姜丝........

• 第8步：

  

  把煸炒出汁水倒掉.......

• 第9步：

  

  加入酱料，炒至上色，出锅装盘.......

• 第10步：

  

  再起油锅，煸炒青红椒丝，加入少量盐和鸡精......

• 第11步：

  

  铺于鱿鱼上面，吃时葱丝和鱿鱼拌匀，使味道交融。

• 第12步：

  

  鱿鱼韧性十足，酱油使口感浓郁，芥末提升味觉的层次感。

• 第13步：

  

  配上梅子酒，非常棒的宵夜了......

1.鱿鱼一定要新鲜，才够鲜美。
2.配料可以是芦笋、莴苣等食材，色泽相互配搭装盘也会更有食欲。
3.除了芥末酱油还可以加点辣会更刺激味蕾。
加油，山谷！