番茄炒蛋

• 第1步：

  

  1. 鸡蛋打散，加切好的大蒜，大葱，加料酒，搅拌均匀；

• 第2步：

  

  热锅热油，倒入鸡蛋，翻炒几下用锅铲切小块后装盘待用；

• 第3步：

  

  锅内加少许油，倒入已切成小块的番茄，翻炒至变软出汁；

• 第4步：

  

  倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘。

1. 鸡蛋打散后一定要加料酒，去味；
2. 鸡蛋和番茄分开务必炒，如果把番茄直接加到鸡蛋里，鸡蛋容易炒老炒焦，而且番茄很硬。