自制蛋糕

第1步：

蛋糕套装。

第2步：

鸡蛋和牛奶。

第3步：

4只鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开，用两个干净无水无油的盆装好。

第4步：

第5步：

牛奶三大勺。

第6步：

橄榄油。

第7步：

分次加入油和奶，边加边搅拌，拌匀后才加下一次，最后形成蛋黄液。

第8步：

第9步：

度量20克细砂糖。

第10步：

蛋黄加20克细砂糖搅拌到糖溶化。

第11步：

第12步：

70克低筋面粉。

第13步：

将过筛好的面粉和泡打粉等加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状（如有颗粒，可用刮刀在盆边一点点压碎再拌）。

第14步：

第15步：

烤箱开上下烤，180度预热。

第16步：

第17步：

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打到起粗泡后分三次加入蛋白部分的细砂糖80克，打到偏干性发泡，即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角，形成蛋白糊。

第18步：

第19步：

打好后的蛋白。

第20步：

分三次，将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀快速轻轻的翻拌均匀。

第21步：

刷油。

第22步：

将混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤馍，放入预热好的电烤箱中下层，定时35-40分钟，到35分钟的时候，用竹签在中间插一下，如果没有湿粉，就是考好了，反之还要继续再烤。

第23步：

第24步：

第25步：

烤好了👌！

第26步：

第27步：

第28步：