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主要材料
:A 黄油 70g糖粉 50g | B 鸡蛋 25gC 泡打粉 2g |
低粉 130g奶粉 10g | D 红曲粉 3g抹茶粉 2g |
E 黑白芝麻 适量 |
所需工具
:烤箱 |
制作步骤
:第1步:
1.黄油软化后与糖粉用打蛋器搅匀成松发状态
第2步:
2.接着把蛋打散分2、3次倒入搅拌均匀
第3步:
3.再加泡打粉奶粉
第4步:
4.最后把低筋面粉筛入盆中搅拌均匀
第5步:
5.揉成团的面团分成两份(一份是另一份的一倍还要多10g,比如180g和85g)
第6步:
6.大的一份面团加一茶匙红曲粉揉搓成团做西瓜囊
第7步:
7.铺一层保鲜膜后搓成长度为15CM的长条后入冰箱冷冻30分钟
第8步:
8.余下的一份面团加一茶匙抹茶粉揉搓成团做西瓜皮
第9步:
9.铺一层保鲜膜后把面团放上去搓成和红曲面团长度相等的条(长度也是15CM)
第10步:
10然后盖上保鲜膜擀成宽度13~14CM的面片(这样的宽度刚好包裹住红曲面团,也可以根据自己面团的大小来调节。)
第11步:
11时间到后取出红曲面团放在抹茶面团上卷起来再包上保鲜膜冷冻30分钟
第12步:
12拿出冰好的面团切片
第13步:
13码入烤盘内用牙签稍蘸水沾黑白芝麻点在饼干上做西瓜籽
第14步:
14烤箱170度中层15分钟即可(边角料也没浪费,整了个雨花石也挺不错)
第15步:
小贴士
:小贴士
1、做西瓜囊和西瓜皮时先少量放红曲粉和抹茶粉,觉得颜色浅了可以再加粉,深了就没办法补救了。
2、冰好的面团切片时因为没有滚圆,所以就把最下面的边切掉点做成一整个西瓜片,如果你的面团很圆就切片后再对半切做成小西瓜,不过我认为直接切一次的大小正好,切两次就太迷你了。
3、西瓜籽可用竹炭粉或黑可可粉加蛋液画上,我认为用黑白芝麻更逼真些,但是点时要稍微用力在面团上摁一下,不然烤后芝麻会掉哈。