【转】夏日必备甜品

第1步：

老北京奶酪
材料：牛奶五百毫升，樱桃三十克，红米酒150毫升，白糖适量
做法：
1、将牛奶倒入锅中，煮五分钟左右
2、牛奶晾凉，去掉奶皮，将米酒汁加入到牛奶里，搅拌均匀
3、倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤三十分钟左右
4、取出放凉后，再放入冰箱冷藏2-3小时左右

第2步：

芒果冰沙
食材：芒果两个，酸奶适量
做法：
1、芒果剖开取果肉
2、留下来的果肉，留下几粒比较完整的不搅拌
3、芒果肉加适量的酸奶到搅拌机搅拌成蓉
4、搅拌好的果酱倒在杯子里
5、上面放几粒果肉粒，放冰箱冷藏半个小时即可

第3步：

西瓜冰沙
食材：西瓜两块，黑芝麻适量
做法：
1、将西瓜切成小块
2、将小水果叉把籽去除
3、将瓜皮去除，放入盒子
4、放到冰箱冻结实
5、用料理机打碎，将打碎的西瓜趁着果肉和汁水未分离，放到冰箱再次冷冻
6、将冻好的西瓜用叉子刨成碎冰，撒上芝麻即可

第4步：

木瓜杏仁冻
食材：木瓜，杏仁露
做法：
1、小号木瓜洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软
2、木瓜沿着颈部切掉
3、用细长的小勺掏出木瓜籽
4、杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火，加入软泡的吉利丁片，迅速搅拌至融化
5、煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中
6、盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚，拉出来切块即可

第5步：

椰奶冻
食材：牛奶，淡奶油
做法：
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水份备用
2、牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀
3、入锅，隔水加热至糖化，混合椰奶液的温度约为150度左右
4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至融化关火
5、在密封盒里铺上一层保鲜膜
6、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固
7、取出切小块，表面蘸一层椰蓉即可