主要材料
:玉米。。。 | 石灰粉80斤到100斤放三斤的石灰粉(比例) |
水。。。。 | 乡下?(过程有说明) |
耐心说实话,我看的都累 |
所需工具
:锑锅(铁锅有行)1(有图) | 巨大的搅拌东西的。。。(能搅拌很多很长的工具)1(有图) |
大盆1 | 不怕疼的,灵活的手。。。 |
制作步骤
:第1步:
准备很多的玉米
第2步:
像这样:嫩而不是很软的,饱满的玉米,白嫩嫩的
第3步:
开始掰了,记住不要用机器或者是搓衣板,这些方法用在这样嫩的玉米只会让玉米粒缺口或者烂掉,所以乖乖用手吧。接下来是我掰的方法
先‘开路’,把玉米竖着拿,把手夹到玉米之间的缝隙里,往下掰,就可以了第4步:
就掰下来了
第5步:
两手配合,开路成这样
第6步:
之后,手这样放在开路一侧的一行玉米
第7步:
用力压的同时,往相反方向掰
第8步:
放玉米到锑锅容量的三分之二左右,因为玉米在煮的过程会膨胀(这就是锑锅)
第9步:
煮的方式最好是用柴火烧的方式
第10步:
如图,三斤石灰粉加90斤凉水
有点温度第11步:
准备完毕
第12步:
石灰粉倒入锑锅
第13步:
差不多满就行了
第14步:
盖上锅盖煮了(不透风)
有人会问,为什么要石灰粉与玉米煮呢?
这就是为什么我们家做的玉米更软的原因,这个过程是为了帮玉米脱皮第15步:
没有时间限制,煮到水滚为止
第16步:
捞一下
1为了玉米不粘锅
2使玉米更好的去皮第17步:
效果
第18步:
这就是我们家捞玉米用的工具
第19步:
将玉米倒入大盆中
第20步:
加清水
第21步:
用什么东西捞一捞
现在温度很高,手碰不得第22步:
把水倒掉
第23步:
反复再加水,等温度凉了,可以用手搓,选出一些坏了的,煮破了的,还有皮的玉米用手掰开
第24步:
反复以上过程:倒水,搓,选,倒水
直到倒出来的水是清的,如图第25步:
洗出来的玉米
亮,软,香第26步:
把水泌干,可以直接吃了^o^现在凉凉的,软软的,原汁原味
保存方法:用保鲜袋装一半,密封套起来,放在强冻,因为玉米太软了,不强冻,会坏会馊的
小贴士
:1.石灰粉加水比例可以自己估(如果你自信的话)
2.煮出来的玉米很烫,千万不要用手触碰
3.我用的工具可以自己找东西代替
4.放玉米和石灰水到锑锅里,记住宁可不超过三分之二,免得炸锅的话∏_∏