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不同的玉米(原创)

不同的玉米(原创)
酒店都不一定吃得到的玉米。这是婆家特有的做玉米的方法,做出来的玉米又甜又软,做法又多样

主要材料

玉米。。。石灰粉80斤到100斤放三斤的石灰粉(比例)
。。。。乡下?(过程有说明)
耐心说实话,我看的都累

所需工具

锑锅(铁锅有行)1(有图)巨大的搅拌东西的。。。(能搅拌很多很长的工具)1(有图)
大盆1不怕疼的,灵活的手。。。

制作步骤

  • 第1步:

    不同的玉米(原创) 第1步

    准备很多的玉米

  • 第2步:

    不同的玉米(原创) 第2步

    像这样:嫩而不是很软的,饱满的玉米,白嫩嫩的

  • 第3步:

    不同的玉米(原创) 第3步

    开始掰了,记住不要用机器或者是搓衣板,这些方法用在这样嫩的玉米只会让玉米粒缺口或者烂掉,所以乖乖用手吧。接下来是我掰的方法
    先‘开路’,把玉米竖着拿,把手夹到玉米之间的缝隙里,往下掰,就可以了

  • 第4步:

    不同的玉米(原创) 第4步

    就掰下来了

  • 第5步:

    不同的玉米(原创) 第5步

    两手配合,开路成这样

  • 第6步:

    不同的玉米(原创) 第6步

    之后,手这样放在开路一侧的一行玉米

  • 第7步:

    不同的玉米(原创) 第7步

    用力压的同时,往相反方向掰

  • 第8步:

    不同的玉米(原创) 第8步

    放玉米到锑锅容量的三分之二左右,因为玉米在煮的过程会膨胀(这就是锑锅)

  • 第9步:

    不同的玉米(原创) 第9步

    煮的方式最好是用柴火烧的方式

  • 第10步:

    不同的玉米(原创) 第10步

    如图,三斤石灰粉加90斤凉水
    有点温度

  • 第11步:

    不同的玉米(原创) 第11步

    准备完毕

  • 第12步:

    不同的玉米(原创) 第12步

    石灰粉倒入锑锅

  • 第13步:

    不同的玉米(原创) 第13步

    差不多满就行了

  • 第14步:

    不同的玉米(原创) 第14步

    盖上锅盖煮了(不透风)
    有人会问,为什么要石灰粉与玉米煮呢?
    这就是为什么我们家做的玉米更软的原因,这个过程是为了帮玉米脱皮

  • 第15步:

    不同的玉米(原创) 第15步

    没有时间限制,煮到水滚为止

  • 第16步:

    不同的玉米(原创) 第16步

    捞一下
    1为了玉米不粘锅
    2使玉米更好的去皮

  • 第17步:

    不同的玉米(原创) 第17步

    效果

  • 第18步:

    不同的玉米(原创) 第18步

    这就是我们家捞玉米用的工具

  • 第19步:

    不同的玉米(原创) 第19步

    将玉米倒入大盆中

  • 第20步:

    不同的玉米(原创) 第20步

    加清水

  • 第21步:

    不同的玉米(原创) 第21步

    用什么东西捞一捞
    现在温度很高,手碰不得

  • 第22步:

    不同的玉米(原创) 第22步

    把水倒掉

  • 第23步:

    不同的玉米(原创) 第23步

    反复再加水,等温度凉了,可以用手搓,选出一些坏了的,煮破了的,还有皮的玉米用手掰开

  • 第24步:

    不同的玉米(原创) 第24步

    反复以上过程:倒水,搓,选,倒水
    直到倒出来的水是清的,如图

  • 第25步:

    不同的玉米(原创) 第25步

    洗出来的玉米
    亮,软,香

  • 第26步:

    不同的玉米(原创) 第26步

    把水泌干,可以直接吃了^o^现在凉凉的,软软的,原汁原味
    保存方法:用保鲜袋装一半,密封套起来,放在强冻,因为玉米太软了,不强冻,会坏会馊的

小贴士

1.石灰粉加水比例可以自己估(如果你自信的话)
2.煮出来的玉米很烫,千万不要用手触碰
3.我用的工具可以自己找东西代替
4.放玉米和石灰水到锑锅里,记住宁可不超过三分之二,免得炸锅的话∏_∏

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《不同的玉米(原创)》教程创建于2015-07-12
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