【私房菜肴】油豆腐鲜虾烧香菇

• 第1步：

  

  食材改刀。泡发干香菇的水留着备用。

• 第2步：

  

  油豆腐过水清洗沥干。

• 第3步：

  

  锅放油，放辣椒香菇煸香，放鲜虾油豆腐煸炒，放料酒，盐，少糖，酱油，香菇水。

• 第4步：

  

  水量刚没过食材，香菇水不够就添清水。大火烧开转中小火炖，汤汁剩一半了，开大火收下汁，盛盘。

一定要加料酒，泡发香菇的水，去腥增香。