剁椒最好是腌制好的！我觉得现做的味不够重，由于自制剁椒没了，所以拿了超市卖的现成的红剁椒和泡山椒！哈哈……味够重的！所以我就各放半瓶！喜欢吃辣的绝对过瘾！你懂的！
主要材料
：| 胖鱼头一只 | 红剁椒适量 |
| 泡山椒适量 | 白胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 葱适量 |
| 白醋适量 | 料酒适量 |
所需工具
：| 刀一把 | 大盘子一枚 |
| 锅一口 | 碗一只 |
制作步骤
：第1步：
清洗鱼头，由于没有大圆盘只能剁成分开的两片，有大圆盘的亲可以不剁断。开始往上倒料酒、抹盐、撒白胡椒粉开始腌制三十分钟！
第2步：
剁椒、泡椒准备登场！把整只的泡椒也剁成红的一样大小。
第3步：
放入碗里加白醋搅拌匀待用，醋放多少看个人喜好！
第4步：
少了个图描述一下吧！在盘子底部铺上姜片、大蒜、葱段，不用太多也不能太少适中！摆上腌好的鱼头撒上姜末、蒜末
第5步：
然后就是在上面铺剁椒喽！
第6步：
均匀地铺满，红红的好迷人啊！口水……口水……剁椒汁也要淋上哦！好，下锅蒸中火二十五分到半小时！
第7步：
哈哈……新鲜出炉！撒上葱花、花椒，再少来点胡椒粉吧！热锅下油适量，加热到八九分！
第8步：
来！把热油“哧啦……哧啦……”地淋在葱花与花椒上！此时香气已经扑鼻，口水也只能挂进肚子里啦！伙伴们快点赞收藏吧！你们的鼓励是我努力发教程的动力！一起努力加油！
小贴士
：其实该注意的基本上都说完了，怕辣的亲可以不放泡山椒哦，嘿嘿……口味有点重！还有就是本人喜欢把鱼头上铺满辣椒最好不留空隙，或许真的有强迫症！这次因为回家太晚时间不够有点马虎了！喜欢还是点赞点赞！我想要达人啊！谢谢支持！
