DIY美食三色蛋

• 第1步：

  

  皮蛋、咸蛋切小块。

• 第2步：

  

  找一个长方形器皿。

• 第3步：

  

  用锡纸包一下，是因为好脱模。

• 第4步：

  

  蛋清、蛋黄分开，打散后，把小泡沫都撇干净。

• 第5步：

  

  先倒入皮蛋和咸蛋，然后倒入蛋清，上锅蒸5、6分钟。

• 第6步：

  

  然后倒入蛋黄，再蒸10分钟左右。

• 第7步：

  

  放凉。

• 第8步：

  

  切片。

在蒸的时候，用筷子把锅盖留条缝，就不会产生太多气泡。鸡蛋要大个的，要不倒不满皮蛋和咸蛋，也可以放三个鸡蛋。鸡蛋液中就不需要加盐了，咸蛋本来就挺咸的了。如果器皿大想多做点的话，比例是二个皮蛋二个咸蛋四个鸡蛋。