首页
教程分类
手工圈材料商店手工市集专题活动

首页 >美食烘焙 >天热了吃凉糕了

天热了吃凉糕了

天热了吃凉糕了
在家熬凉糕了,在外走了一天,到家后吃上一碗冰镇红糖凉糕,爽呆了。街边小吃店要6块钱1碗呢,在家100克大米做5碗,好划得来哟

主要材料

大米100克食用碱

所需工具

食品料理机

制作步骤

  • 第1步:

    天热了吃凉糕了 第1步

    准备100克大米,也不用太精确,一般电饭煲配套的量杯约半杯就行了

  • 第2步:

    天热了吃凉糕了 第2步

    加约200克水浸泡,多泡一会儿会好打浆一点,如果有研磨机就不用泡直接磨了,再懒一点可以买现成的粘米粉,

  • 第3步:

    天热了吃凉糕了 第3步

    打浆,米磨细了就行了

  • 第4步:

    天热了吃凉糕了 第4步

    往打好的米浆里加一点食用碱,我这儿估计才1克多点,搅拌均匀后静置约半小时

  • 第5步:

    天热了吃凉糕了 第5步

    灶上烧一锅水,约1000ml,喜欢吃稠点的可少放点水,比如做凉虾时只放700mI水

  • 第6步:

    天热了吃凉糕了 第6步

    水开后倒一半水到米浆里搅拌一下,再将米浆倒入还剩一半水的锅中小火煮,这样是防止直接将米浆倒入锅中会粘锅

  • 第7步:

    天热了吃凉糕了 第7步

    不断搅拌,防止粘锅,我戴了手套,因为以前被烧开的米浆溅起烫到过,煮上5分钟就熄火

  • 第8步:

    天热了吃凉糕了 第8步

    将熬好的米糊分装到小碗里,晾凉凝固后就能吃了,放冰箱里冰一下更好,我平常都是晚饭后熬,第二天下班回来在冰箱里端一碗出来吃,爽惨了。如果不小心碱放多了,又不喜欢碱味的,可以在凝固后将凉糕放凉开水里泡上1小时,碱味大了就换两次水就行了,其实一丁点儿碱味儿能被红糖味盖住的,无所谓了

  • 第9步:

    天热了吃凉糕了 第9步

    淋上一些红糖水就能吃了,或者淋一些别的糖水也行,比如柠檬糖水、草莓味糖水什么的,我们家还爱放醪糟水,夏天喝非常解暑

小贴士

我家食品料理机有点故障了,米浆打得不够细,成品能看出一点小颗粒,买粘米粉来做就不存在问题了,人家研磨得很细腻的。这次的凉糕做的是嫩的一种,如果要吃小时候街边那种一板一板像豆腐一样的凉糕,碱要加多一点,水也少些,熬得稠稠的。记得小时候最爱吃街边的凉糕,切成豆腐块,每块上面撒上些山楂碎和炒香的芝麻,像花儿一样,哎呀不行了,流口水了,我要出去买山楂做老式的凉糕了

收藏

大家参照《天热了吃凉糕了》教程做的作品

上传我按该教程做的作品

关于《天热了吃凉糕了》教程的评论:

手工客版权声明

《天热了吃凉糕了》教程创建于2014-04-20
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

创作者的其他教程 (4)

  • 哺乳枕改造儿童沙发
  • 超简单纸玫瑰不用折
  • 简单的家乡土布窗帘 手工diy
  • 学做了个铁刀木镯  手工diy教程