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棉花蛋糕(日式)

棉花蛋糕(日式)
這款蛋糕是大愛,軟軟綿綿溫柔細膩。

主要材料

低筋面粉黄油

所需工具

烤箱

制作步骤

  • 第1步:

    棉花蛋糕(日式) 第1步

    材料:低粉48g、全蛋1个、蛋清3个、蛋黄3个、白糖60g、炼奶48g、盐一小撮、黄油36g

  • 第2步:

    棉花蛋糕(日式) 第2步

    烤盘铺好油纸

  • 第3步:

    棉花蛋糕(日式) 第3步

    融化黄油
    捏一点盐放入黄油中,增加蛋糕味觉的层次感。

  • 第4步:

    棉花蛋糕(日式) 第4步

    黄油内加入筛好的面粉

  • 第5步:

    棉花蛋糕(日式) 第5步

    搅拌黄油和面粉

  • 第6步:

    棉花蛋糕(日式) 第6步

    黄油和面粉搅拌好后加入炼奶搅拌

  • 第7步:

    棉花蛋糕(日式) 第7步

    将蛋液一部分倒入黄油面粉中搅拌均匀,再将剩下的蛋液倒入拌匀。

  • 第8步:

    棉花蛋糕(日式) 第8步

    拌好的面粉蛋液

  • 第9步:

    棉花蛋糕(日式) 第9步

    将白糖分几次撒入蛋清内打发,打发至膏状,几分钟就好了。
    蛋清事先放到冰箱内,蛋液拌好后开始打发蛋清

  • 第10步:

    棉花蛋糕(日式) 第10步

    将三分一蛋白膏放入蛋液中划十字拌匀

  • 第11步:

    棉花蛋糕(日式) 第11步

    将拌好的蛋白和蛋液倒入剩下的蛋白中搅拌

  • 第12步:

    棉花蛋糕(日式) 第12步

    拌好的蛋糕液从一定高度倒入容器中,震掉泡泡。有方盘倒入放盘可以多做些。铺油纸放拿出来就很容易。

  • 第13步:

    棉花蛋糕(日式) 第13步

    烤箱预热。烤箱上下都165,放入中层烤10分钟,下层烤10分钟,最后放中层上下一起烤6分钟。

  • 第14步:

    棉花蛋糕(日式) 第14步

    细腻

  • 第15步:

    棉花蛋糕(日式) 第15步

    用心总会有美好~

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《棉花蛋糕(日式)》教程创建于2015-05-01
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