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如何在自家炒茶

如何在自家炒茶
如何在自己家用柴火灶焙制茶叶

主要材料

柴火,新鲜茶叶

所需工具

柴火灶

制作步骤

  • 第1步:

    如何在自家炒茶 第1步

    首先,将采摘来的茶叶清理一遍,把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。

  • 第2步:

    如何在自家炒茶 第2步

    采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的,味道更好,更清香。

  • 第3步:

    如何在自家炒茶 第3步

  • 第4步:

    如何在自家炒茶 第4步

    洗干净锅,烧热后,就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大,茶叶不会堆成一堆,另外,柴火灶好控制火候。

  • 第5步:

    如何在自家炒茶 第5步

    然后小火,不停地用手翻炒。动作要稍微快些,不然茶叶会烧焦。

  • 第6步:

    如何在自家炒茶 第6步

    用手炒更灵活,而且不能戴一次性手套,所以,在炒茶前一定要把手洗干净。

  • 第7步:

    如何在自家炒茶 第7步

    控制火候,就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

  • 第8步:

    如何在自家炒茶 第8步

    十多分钟之后,可以一边翻炒,一边用手揉搓 ,这样可以使叶子的更好地卷缩。

  • 第9步:

    如何在自家炒茶 第9步

    由于是在晚上炒茶,光线不好,请谅解。

  • 第10步:

    如何在自家炒茶 第10步

    一个小时左右炒至这个颜色时,就要加快翻炒的速度。

  • 第11步:

    如何在自家炒茶 第11步

  • 第12步:

    如何在自家炒茶 第12步

  • 第13步:

    如何在自家炒茶 第13步

    再过四十分钟左右,当茶叶炒至这个颜色时,就差不多可以出锅了。

  • 第14步:

    如何在自家炒茶 第14步

    出锅时,用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。

  • 第15步:

    如何在自家炒茶 第15步

    炒茶是一个漫长且辛苦的过程,我们从晚上六点半一直忙到八点一十。不过,也正是因为是自己炒的,喝起来也格外香甜。

小贴士

休息控制火候,别烫伤手。

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《如何在自家炒茶》教程创建于2015-04-03
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