麦子家的美味——腊兔豆参

• 第1步：

  

  准备腊兔一只（西安汉中西丰兔业）
  兔子食草，这一家的兔子吃的草全部都是自种的鲜草，所以口感特别好，可以看到这样的兔子，几乎是没有肉的。

• 第2步：

  

  豆参若干
  我是江西湖口人，这种特殊的食材，我们叫做豆参，数都昌豆参最为上乘，某宝应该有卖～没有可以用油豆泡代替一下，不过感觉完全不一样了

• 第3步：

  

  兔肉切块，洗干净

• 第4步：

  

  豆参冲洗一下，放入高压锅

• 第5步：

  

  把兔肉块也放下去，加水，一般多一半就好，豆参会浮起来，

• 第6步：

  

  加入姜片，和一片甘草，甘草我没拍照，抱歉，呵呵

• 第7步：

  

  花椒粒大概二十多颗就好

• 第8步：

  

  大火，高压锅上气后，定时20分钟，火力不变

• 第9步：

  

  出锅了，添入碗中，撒上葱花。
  如果大家家里有一些腊味没有吃完，可以考虑在春天，把这些食材做成美味……

冬去春来，食材的交替之美