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主要材料
：| 黄油30 | 牛奶50 |
| 鸡蛋3个 | 低筋面粉15 |
| 淀粉10 | 糖50 |
| 奶油奶酪100 | 果干适量 |
| 香草精几滴 |
所需工具
：| 烤箱 | 打蛋器 |
| 刮刀 |
制作步骤
：第1步：
材料
第2步：
奶油奶酪和牛奶倒入一个大碗内，热水浴搅拌
第3步：
搅拌到顺滑无颗粒为止
第4步：
黄油隔水化软到顺滑
第5步：
黄油倒入奶酪糊中
第6步：
搅拌均匀，也要顺滑无颗粒无分离状态
第7步：
加入蛋黄，搅匀
第8步：
筛入粉类
第9步：
搅拌均匀，不要有粉疙瘩
第10步：
准备打蛋清
第11步：
我滴了些香草精用于去腥。也可以加白醋或者柠檬汁。
第12步：
第13步：
第14步：
第15步：
先打出粗泡。分三次加糖一直打到湿性发泡【提起打蛋器有会弯的小角】。
第16步：
舀三分之一的蛋白糊进奶酪糊，翻拌均匀
第17步：
第18步：
把拌好的奶酪蛋白糊倒回剩下的蛋白糊里，翻拌均匀
第19步：
把准备好的蛋糕糊倒入模具中。因为是活底的模具所以外面包一层锡纸。
第20步：
把模具放进更大的烤盘里，注入一层水
第21步：
烤箱预热170摄氏度，把烤盘放进去慢慢烘烤，大约一个小时左右。可以用牙签检验熟了没有
第22步：
活底的模具比较好脱模
第23步：
小贴士
：冷藏后味道更好~入口即化，清新甜美不腻~
