春天要吃春，自制清明粿、清明饺

• 第1步：

  

  这个是“青”的一种，普通话怎么叫真不知道。做出来会比较糯，提前一天在山上采来，摘取脑间最嫩的。清洗干净

• 第2步：

  

  这个也是一种，确切的说这个是艾草、现在还很能，淡淡的味道很好闻，这个尽量只要叶子，后面会讲到

• 第3步：

  

  热水煮开后，下锅焯一下、不要过久。过久会黑了

• 第4步：

  

  沥水后直接放入冷水。这样会比较绿

• 第5步：

  

  上料理机，先切一下，放些水然后开始搅拌，搅的越细越好，搅不起的话水可以多些、一会也用的到

• 第6步：

  

  可怜我那老爷辈的料理机，用到一半居然冒烟了，没法子了只能用菜刀了、跟剁肉一样有多细剁多细，没有机器的直接剁，小时候我也是手剁

• 第7步：

  

  熟芝麻研磨成细粉

• 第8步：

  

  加入白糖，依据自己口味加，加了可以直接尝下味道，不够就再加

• 第9步：

  

  加猪油，注意必须是动物油。油要多加是白糖的一倍

• 第10步：

  

  加到这样还要再加一次就可以了。加油是为了吃的时候芝麻不会干，做好就更我们吃的汤圆馅一样会流油，但不会腻

• 第11步：

  

  可以和粉啦，糯米粉一包，小麦粉只是打底用，不用和进去。

• 第12步：

  

  加入青跟糯米粉搅拌，注意糯米粉要用开水先搅拌、太烫先用筷子拌下，加水时可以用冷水

• 第13步：

  

  使劲揉捏、尽量让青均匀的在粉里。有些梗是揉不匀的，所以是叶子要干活啊，手都断了

• 第14步：

  

  准备包了。磨具是以前买东西送的。没有就直接搓圆

• 第15步：

  

  切好

• 第16步：

  

  压成小薄圆，放芝麻

• 第17步：

  

  包好。封口封好

• 第18步：

  

  圆裹上小麦粉进模具，沾小麦粉是为了不粘

• 第19步：

  

  放粽叶上摆好，留些空隙，每行的叶子往边上拉高、这样蒸好不粘边

• 第20步：

  

  蒸过头了都裂了，10分钟就够了！晚上灯光缘故显的黑，实际很漂亮

• 第21步：

  

  饺子做法一样，馅料自己喜欢就行。过程没拍、家人饿了比较赶时间。

和面是个体力活啊！