红烧排骨

• 第1步：

  

  准备好葱，姜，蒜，干红辣椒
  加入桂皮，香叶，八角，花椒，草果一个

• 第2步：

  

  排骨焯水去血沫，焯水时切一片生姜，拍一下，放入锅中，加一小勺料酒。

• 第3步：

  

  锅中放油，小火待油温热加入冰糖，熬至冰糖融化，加入排骨挂色，加入备好的料。

• 第4步：

  

  大火翻炒，加入老抽，盐。倒入焯排骨的汤小火慢炖，30分钟后收汁盛出撒上芝麻即可

熬冰糖时需要控制火，不能大火，否则容易发苦