红烧狮子头

• 第1步：

  

  1，材料：马蹄6个、淀粉、五花肉剁成猪肉馅、鸡蛋一个、白糖、香葱、姜、黑胡椒粉、盐、浓汤宝一条、小白菜3颗。
  2，制作方法：
  A，猪肉剁成馅。放入鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、马蹄、盐、糖、葱、姜末。
  B，把这些拌在一起，用筷子朝一个方向拌。貌似这样狮子头的口感确实更好滴
  

• 第2步：

  

  C，取适量肉馅，摔成团。（狮子头不是揉成团，而是摔成团的。）肉馅在左右手之间反复摔打会越来越有粘性，味香。形成漂亮的圆球，不易破碎。（同雪花丸子制作方法差不多吧。）
  

• 第3步：

  

  
  D， 倒适量油，炸成金黄色，即可捞出控油。
  

• 第4步：

  

  E，一定要是金黄色才漂亮，要不等汤里滚煮久了就没这么漂亮了。如果多了，这步可把多的丸子乘凉后放保鲜袋里冰箱冷藏。两三天没问题。
  

• 第5步：

  

  F倒出多余的植物油，锅中留小小底油，放葱头、姜片爆香。
  

• 第6步：

  

  G，再倒一大菜碗水。煮沸！放入一个浓汤宝
  

• 第7步：

  

  H，放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖煮10分钟左右。
  待锅里大概快收干汁（还剩差不多 一饭碗 汤汁的时候），放入洗好的小白菜一起炒熟，（此时小白菜不要放盐，因为浓汤宝味道有点咸）。
  起锅前，放几滴耗油，拌几下。味道更好！
  

削马蹄皮时，一定要小心。我第三次做时，就削到手了。呜呜～