凉皮教程

第1步：

先将面加少量水揉成面团，然后开始洗面，感觉面浆变得很浓了，就把面浆倒进一个大盆里，加清水再洗，直到水变得比较清了，剩下的一坨就可以放进碗里蒸熟做面筋了

第2步：

面浆放盆里静至，大概八小时，就是睡一觉起来第二天早上，已经分层了，将上层的水倒掉，只要最下面的面糊

第3步：

然后在平底盘上涂一层橄榄油，将盘放在烧开水的锅内，然后舀一勺子的面糊，盖盖蒸五分钟，

第4步：

将盘子夹出来，放进装有凉水的大盆子中，将凉皮揭下来，两面摸上油

第5步：

重复以上步骤，直到做完全部面糊

第6步：

黄瓜香菜和蒜切丝或捣碎，加入油盐酱醋和香油，将凉皮和面筋一起拌匀

第7步：

盛盘