给长辈做的10寸松鹤延年生日蛋糕制作教程

• 第1步：

  

  使用蛋清分离器，将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器里，可以用筷子架住蛋清分离器，防止不小心蛋黄蛋清混一起

• 第2步：

  

  加入40g小份白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒，筛入低筋面粉

• 第3步：

  

  用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮的蛋糕面糊

• 第4步：

  

  滴入2滴白醋，将蛋白打到起泡状态，加入20g白糖，续打到蛋白成细泡泡，再加入20g白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下20g白糖继续打至干性发泡

• 第5步：

  

  这是蛋白打发后的状态

• 第6步：

  

  取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀，这时候可以同时开始预热烤箱150℃约5分钟。

• 第7步：

  

  将面糊倒入10寸蛋糕模中，模具端高振出面糊里的气泡。我用得是可调节的蛋糕模具圈，上面有刻度。放入已预热的烤箱下面第二层，用上下火160度烤约30分钟。（烤箱温度请根据自家烤箱烤蛋糕的温度时间提示来操作）

• 第8步：

  

  取出蛋糕后，立即将蛋糕倒扣在让其冷却。将蛋糕从中间剖开，涂上草莓果酱和葡萄干，再盖上另外一面蛋糕

• 第9步：

  

  将淡奶油打发至可以拉出纹理，我用的是甜淡奶油，有的淡奶油是没加糖的，这种建议用糖粉，以免影响打发，涂抹于蛋糕表面，我涂的比较不均匀，不过没关系，一会儿靠裱花就可以盖掉啦

• 第10步：

  

  将猕猴桃切成厚度约2毫米的数个圆形，然后将圆形猕猴桃片四等分成扇形

• 第11步：

  

  在蛋糕上面先涂一层香橙裱花果膏，然后拿1小勺可可粉跟裱花果膏搅拌均匀，装入裱花袋内，将裱花袋剪一个小口，绘出松树的主枝干，然后放上猕猴桃。用刚才打发的白色奶油挤出白鹤的样子，可可粉点缀一下白鹤的头角，用草莓酱点出白鹤的眼睛。用剩余的可可粉酱写出“松鹤延年”，用草莓酱画一个太阳，剩下的写“生日快乐”。完成。

• 第12步：

  

  这是切开后的双层蛋糕样子。这是第二次尝试做生日蛋糕，比第一次稍微好一些，嘻嘻~~

1.蛋黄和低筋面粉搅拌的适合，要上下翻搅，不要用搅拌器快速搅拌，以免搅拌过头
2.往面糊里加几粒盐巴，可以让蛋糕更甜。（想要甜，加点盐）