凤梨酥小点

第1步：

准备内馅材料，菠萝去皮，冬瓜去皮瓤并切块……

第2步：

冬瓜水煮熟至软烂透明，同时菠萝也切丁放入榨汁机分离果汁果肉……

第3步：

煮熟的冬瓜放进纱布，挤出水分留冬瓜肉，（可以过凉水，使刚熟的冬瓜降温，以便挤出水分），图中左边是分离的菠萝果肉和果汁……

第4步：

第5步：

把上一步准备好的菠萝汁倒入锅中，放入砂糖和麦芽糖，煮开，然后放入菠萝馅和冬瓜馅，一直用小火把汁收干，期间不时翻拌。

第6步：

馅料，这样就差不多了……照片有点模糊……

第7步：

做好的凤梨馅冷却放晾，接下来做凤梨馅外面的酥皮儿，把软化的黄油白油和糖粉一起打发均匀，

第8步：

筛入原料中的面粉和奶粉，盐，拌成团。

第9步：

馅儿料，面团都准备好了，就可以手工到这一步了:把馅儿包进酥皮，先把面搓成小圆球，图中左边浅色的是面团料，右边深色的是凤梨馅，面和馅儿的比例3:2
发一下感慨，这是第一次做这种点心，做到这步觉的好恐怖，因为面皮和馅都是软的，包在一起有难度……可是已经做到这里了，只能做下去……前面的过程也好 累！

第10步：

包好入模，准备烤制

第11步：

部分成品，150度15分钟出炉……
味道……^_^
再啰嗦一句，虽然凤梨就是菠萝，但是它叫凤梨酥不是叫菠萝酥……