一、高筋面粉
高筋面粉是指面粉的蛋白质含量平均为13%，蛋白质含量高，因此筋度强。常用来制作：甜面包、花式面包各种土司等

二、中筋面粉
中筋面粉的蛋白质含量平均为11%左右，它是常用来制作馒头、饺子的普通面粉。

三、低筋面粉
蛋白含量平均8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干等。

一、白砂糖
南方的白砂糖多为甘蔗提取，颗粒比较粗，北方则会从甜菜中提取糖。
太古优质白砂糖洁白纯净、颗粒均匀、干燥而不易结块的特点，使用及储存均十分方便。

二、糖粉
糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。
舒可曼糖霜 适用于芝士蛋糕、饼干、面包 等西点的制作以及表面装饰，覆盖在蛋糕表面形成保护膜，延长蛋糕的保质期，增加蛋糕的香味，甜香诱人，做好的蛋糕加入糖粉使蛋糕形状美观。

一、泡打粉
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，在烘焙里主要用作蛋糕的膨松剂来使用。
安琪双效泡打粉 泡打粉又称速发粉、泡大粉、蛋糕发粉或发酵粉。主要用于粮食制品的快速发酵。如制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

二、酵母
西式面包、中式馒头等，均会使用酵母作为膨松剂。
安琪金装干酵母颗粒小，发酵速度快。常用作重糖、重油面包及甜面点等。

一、淡奶油
易于搅拌打稠，常用来做蛋糕裱花，也可用于面包和夹馅的制作中，是烘焙中常用的原料之一。
雀巢淡奶油250ml 烘焙达人推荐常用奶油，常被用作于打发后制作奶油蛋糕、蛋挞液、提拉米苏等。

二、奶油奶酪
一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，主要被运用于奶酪蛋糕的制作中，亦可作为其它食品原料，例如：乳酪挞、乳酪饼干等。
妙可蓝多马苏里拉芝士碎是做披萨的好奶酪，其口感浓郁，西餐厨师会选用它，是您做披萨、焗饭等意式美食不错的选择！！

三、黄油
有些配方里也称黄油为奶油，它是用牛奶加工而成的，常见的黄油有含盐和不含盐两种，烘焙中最常使用的是无盐黄油。
威士宝黄油口感香浓，质地柔软，是你烘焙中需要的黄油！

四、奶粉
奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，添加在面包或者饼干蛋糕中，能起到增加风味的作用。
雀巢全脂奶粉 、选取优质牛奶制作而成，不添加蔗糖。在烘焙中加入雀巢全脂奶粉，可令制成的蛋糕或面包松软可口，奶香浓郁。

五、牛奶
牛奶是奶牛的乳汗，在烘焙中的运用很广泛，可代替一部分水来增加产品的风味，是不可缺少的烘焙原料之一。
雀巢全脂牛奶 源自优质牛奶， 滴滴采用优质奶源，每一滴都散发鲜奶清香 食用放心。打发后的奶沫丰富 、细腻、持久，是花式咖啡的理想搭挡。

一、可可粉
可可粉是从可可树结出的果实里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼 ）由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物。
在烘焙中使用可可粉，能使食物带有一股巧克力的香味，它常常被用来制作巧克力蛋糕、巧克力面包、巧克力饼干等。

二、抹茶粉
抹茶粉是以遮阳茶所做的碾茶为主要原料，用茶叶超细粉机碾磨而成的茶叶微粉，在烘焙中，使用抹茶粉能使食物带有一股茶品的清香，颜色青翠靓丽。

三、芝士粉
芝士粉是近几年开始流行的烘焙辅助原料之一，由百分百纯乳酪制作而成，不添加任何添加剂，带有微微的咸，是由奶酪经过特殊工艺的高度提纯、浓缩后制成，其色泽金黄，香味浓郁，常被用于面包、蛋糕、饼干等糕点的制作中，增加食物的风味。

一、巧克力豆
把巧克力制作成颗粒较小的巧克力豆，在制作时常被作为烘焙辅料加入蛋糕、面包、饼干中。

可缇巧克力豆选用可可豆制作，口感香醇，丝滑享受。适用各种糕点装饰与修饰中使用，不仅添味而且还能点缀食品的美观。无论是用在蛋糕中还是饼干中，都会给你的作品带来美的享受。

手动打蛋器在烘焙中主要是搅拌使用，在烘焙中每种原料的加入和混合都需要得到充分的搅拌。这款手动打蛋器采用不锈钢的材料，很耐用，而且手柄很长，使用起来很轻松。

电动打蛋器是烘焙中必不可少的工具之一，像鸡蛋和奶油等都是需要打发的，用手动打蛋器常常搅拌很久也没有打发。打发蛋清时一般注意要用无油无水的盆，过早的放砂糖也会影响蛋白的打发效果，做戚风蛋糕时如果蛋白打发不到位，会影响蛋糕的蓬发。

烘焙过程中的小帮手，共有五种刻度，少量的固体和液体材料都是适用的，用来控制烘焙中糖、盐和其他调味料的分量再准确不过了。五彩的颜色非常亮眼，采用环保的材料制作而成，健康无毒，完全可以放心适用。

在使用牛奶、色拉油等液体原料做烘焙时，量杯是非常重要的工具，能够保证你在用量上准确无误。这款带手柄的透明量杯，拿起来很方便，鹰嘴漏口的设计，在倾倒的时候很好用。

厨房电子秤的作用小编就不赘述了，就是各种称称称，几乎每次做烘焙都要用的工具，小编特意选了一款很小巧可爱的款式。当然小编除了是外貌协会以外，也是注重功能的，这款电子秤可以多种单位转换，称量精确，具备自动调零、自动关闭的功能，还有一个很强大的去皮功能，话说这个相当的实用。

蛋清分离器是很实用的一种烘焙工具，比如做戚风蛋糕、黄油曲奇时都需要将蛋清和蛋黄进行分离，尤其是蛋白需要打发时，是不能残留一点蛋黄的，否则会影响蛋白的打发。

硅胶刮刀在烘焙中也是每次都要用到的，处理黄油、奶油等的时候都要用到，这款果冻色的刮刀特别适合妹纸们使用，好看使用，采用欧洲标准纯硅胶，耐温高达260度。

软毛硅胶刷在烘焙中主要用于刷蛋液和黄油使用，这款硅胶刷是使用100%食品级硅胶材料制作的，耐热温度可达到230度，不仅在烘焙中可以使用，烧烤和制作其他料理也是必不可少的工具哦。

加厚不锈钢打蛋盆 小号、大号两种尺寸选择。产品选用不锈钢材质，内外色泽一样，亮度高，美观耐用，干净卫生，使用寿命长。盆底弧形设计，打发蛋白方便。可以打发鲜奶油、黄油、蛋液等！非常实用的一款产品！

耐高温手套是完全不能节约的一件工具，烘焙的时候烤箱的温度是非常高的，保护不当非常容易烫伤，各位亲在制作美味食品的同时保护好自己也是相当重要的哦！

硅油纸在制作蛋糕和饼干时都会用到，防止蛋糕或饼干粘连在烤盘上，这款硅油纸有三个规格，5米、10米和20米，大家可以根据自己的需要进行选择，由于是要直接接触到食品的，小编选的必须是食品级原料制作而成的。

小编挑选的这款铝箔纸采用8011铝箔，比纯铝箔性能更好，用于包裹冷藏食品，烘焙和烧烤都是可以的。

烘焙原料、工具的选择多种多样，这里无法一一列举出来，这些在原料和工具都是烘焙中常用到的，如果有哪些没提到也欢迎大家来补充。更多商品请进店查看！