而云腿月饼是滇式月饼中最具代表性的。即使月饼口味层出不穷，但从来没动摇过云腿月饼在云南人心目中的地位，没有云腿月饼的中秋在云南绝对是不完整的。

云腿月饼的馅料选用的是宣威火腿，宣威火腿因产于宣威而得名，属中国三大名腿之一。

宣威地处云南高原向贵州高原过渡的褶皱交接地带，只有干湿两季更迭，为火腿的腌制发酵提供了天造之利！

宣威火腿，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

南时的云腿月饼，精选三年以上的宣威老火腿，只有这样内部发酵充分的火腿，做出来的云腿月饼才能有云南高原上风与云的味道。

首先将宣威火腿最好的部分洗净去骨，切成大块蒸熟；

然后再改用刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅心；

包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中；

烤箱烤熟，在热力的作用下，咸鲜、香甜两种滋味充分融合，成就了一种独特的丰腴口感，叫人一试难忘。

彩云之南风与云和手作的暖，全都包进这枚云腿月饼里。

这样的手作云腿月饼：酥、松、香，食之不觉甜而香松柔腻，皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻，酥而不散，粒粒火腿，越嚼越是鲜香。

三种口味可选，原味、白酥、苦荞，伴手礼牛皮纸盒6枚装，每枚35g

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同时店内还有云腿与玫瑰超美味CP

以及各式人见人爱的鲜花饼。

温馨提示：云腿偏咸，不一定适合每个人的口味，手工月饼不添加化学防腐剂，故保质期很短，不宜久留。

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