几十年来，从来不食完全工业化的醉蟹。因为，知道流水线生产的醉蟹，不可能完全遵循古法工艺，而且商业化的醉蟹根本无法承受古法工艺对原材料的成本负担。古法工艺由十几道工序、二十多味调味料组成。醉制的酒，也要有多种不同属性的酒，依次洒入。否则，就会影响口味。另外需要配入二十年以上的新会