杏脯的做法教程

• 第1步：

  

  四斤大黄杏，要选择硬点的，要不会不成型
  （其实也没有要求几斤的，后面会提到原因）

• 第2步：

  

  洗干净，切开两份或者四份，四份的晒得快

• 第3步：

  

  一层杏子，一层白砂糖。
  其实就像刚才说的，也不需要几斤几两
  一层杏，一层糖就行了

• 第4步：

  

  腌制5个小时

• 第5步：

  

  倒入锅中翻炒加热，不需要加水，因为糖已经杀出水了。汤汁烧开再翻匀搅拌2.3分钟。不能时间太长，否则杏会煮烂，不成型。关火，放一夜

• 第6步：

  

  第二天早上起来给捞出，摆开

• 第7步：

  

  晒个三天就可以了，也不敢太干，会咬不动

• 第8步：

  

  成功，是不是很漂亮

• 第9步：

  

• 第10步：

  

  剩下的杏糖水，我们可以给它加热熬一下，想吃果酱了。可以熬轻点。图中就是熬好的果酱。喜欢糖浆的，可以熬重点

• 第11步：

  

  这种的就是糖浆

①杏子不要太软，否则会烂掉不成型
②加热不能时间长，这样也会软烂不成型