花样餐桌(17)-双色丸子

• 第1步：

  

  糯米用冷水泡8小时

• 第2步：

  

  肉剁碎加鸡蛋1个、姜、蒜末、红薯淀粉、盐、生抽，顺时针方向搅，先少加一点水搅动，待肉吸收水分后再加一点，不要加太多。

• 第3步：

  

  黄瓜用勺子挖出中间成一个小窝，挖出的瓜可以剁在肉里。

• 第4步：

  

  倒出糯米中多余水，剩泡发的米

• 第5步：

  

  肉捏成团

• 第6步：

  

  在糯米中滚一下，四周裹上米

• 第7步：

  

  放入黄瓜窝中

• 第8步：

  

  造型

• 第9步：

  

  上锅蒸15分钟上桌

肉丸的水不要加多了