冬天暖暖的羊油茶

• 第1步：

  

  制作羊油的过程忘记拍了，只能简述：1)把清洗干净的羊油切块儿，放入炒锅上火炒制出油 2)待油多肉油只剩肉干时捞出，放入白萝卜片去腥 3)待到白萝卜片炸制金黄捞出，放入少许葱花和面粉 4)面粉和熬制好的羊油比例为1.5:1，炒制浓稠不见油时，盛在模具（我用的是一次性饭盒）中 5)可放冰箱冷却，待冷却后，可冷藏冷冻收藏，吃时拿出切一些（如图）

• 第2步：

  

  切好切碎的羊油茶

• 第3步：

  

  切葱花和香菜

• 第4步：

  

  放入汤锅中，用开水化开熬制

• 第5步：

  

  熬制羊油茶翻滚，加盐调味

• 第6步：

  

  起锅时放入葱花和香菜，香喷喷的羊油茶做好了，吃的时候可泡馍或烧饼，会更有滋味

炒羊油茶时可放盐。熬制羊油茶时稠稀自行调节，我喜欢喝稍稀点儿的。加水就得加盐调味。