好吃的乡巴佬蛋

• 第1步：

  

  各种佐料备齐如图
  （香叶可加可不加）生抽，老抽这个家里都有不局牌子我用的海天的，所以就不上图了。

• 第2步：

  

  煮好的鹌鹑蛋过凉水

• 第3步：

  

  鹌鹑蛋，鸡蛋事先煮熟过凉水去壳。
  鹌鹑蛋好吃壳难拔
  （鹌鹑蛋去壳小窍门，过凉后放入一个密封盒加一点水然后扣紧使劲晃半分钟，蛋可不能煮裂壳不然你见到的就是蛋黄汤了）
  你要问我为啥我的蛋这么破？因为我的蛋不小心摔碎了所以煮的时候就开口了

• 第4步：

  

  补一个完美的窍门剥蛋后的图

• 第5步：

  

  把啤酒倒锅里，佐料也都放进去。
  
  完美的卤蛋是符合自己口味的，所以汤底你可以自己尝了根据你的口味调整，喜欢甜辣多放点糖，我给我家宝贝卤的所以盐酱油都不是很多。我煮一斤蛋外加四个鸡蛋用了500ml啤酒。如果加了豆腐皮味道要稍微重点豆腐皮吸盐。
  
  大火烧开然后把蛋丢进去，盖盖子闷。5分钟左右转小火慢炖10来分钟。然后关火，用卤汤浸泡至少半小时。然后就可以来吃了

• 第6步：

  

  太好吃了孩子们都吃完了只留了个汤

煮蛋不要破不然窍门扒皮就散架了蛋